بلٹونگ اور جرکی: کیا فرق ہے؟

ایسا لگتا ہے کہ خشک گوشت کی یہ دو پسندیدہ کھانوں کی معمولی قیمت ہے۔ لیکن سچ یہ ہے کہ آپ کے خیال سے کم ظرفی اور مکروہ چیزیں کم ملتی ہیں۔ لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ اگلی برائی یا باربی کیو میں آپ اپنی زبان مت کاٹیں۔

اصل

بلٹونگ اور کارک ، زیادہ تر ایندھن کے سازوسامان کی طرح ، گوشت کے منجمد ہونے سے پہلے ہی محفوظ رکھنے کے ایک ذریعہ کے طور پر سامنے آئے ہیں۔ بلٹونگ کی ابتداء جنوبی افریقہ میں ابتدائی یورپی آباد کاروں نے کی تھی ، اور اس کی جڑ امریکہ میں ہے (چاہے وہ مقامی شمالی امریکیوں یا جنوبی امریکہ کے انکا قبائل کے ذریعہ متعارف کروائی گئی ہو - آج تک کا سوال)۔

ووزا کی بنیاد فخر جنوبی افریقہ اور لندن کے لوگوں نے رکھی تھی جو بہترین معیار اور پائیدار برطانوی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے حقیقی بلٹونگ پیش کرنا چاہتے ہیں۔ آپ یہاں وزا بلٹونگ ہدایت اور اخلاقیات کے بارے میں مزید پڑھ سکتے ہیں۔

گوشت

روایتی بلٹونگ اور گھوبگھرالی ترکیبیں سرخ گوشت کے ل developed تیار کی گئیں ، کیونکہ گائے کا گوشت اور وینس میں مویشی اور جنگلی کھیل تھا جو اس وقت کے ان علاقوں میں عام تھا۔ یہ ، سور کا گوشت اور بتھ کی یوروپی بیٹری کے برعکس ، محفوظ رہنے کے ل long طویل عرصے تک پکے ہونے کی ضرورت ہے اور در حقیقت بیکٹیریا کی افزائش کو تحریک دیتی ہے۔ جو پت اور جیلی کا بدترین دشمن ہے۔

گوشت کا گوشت عام طور پر پروں یا کسی دوسرے اسٹیک سے بنایا جاتا ہے ، جبکہ بلٹونگ روایتی طور پر سلورسائڈ یا ٹاپسائیڈ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔ تاہم ، ووزا بلٹونگ خاص طور پر اس کے غیر معمولی ذائقہ اور حیرت انگیز طور پر نرم ، نم نمونہ کے لئے منتخب کردہ عجیب و غریب گوشت کا استعمال کرتے ہیں جو ہم نام نہیں رکھتے (ہم اسے اپنے تمام راز نہیں دے سکتے ہیں!)۔

طریقہ

بلٹونگ ہمیشہ ٹھیک اور ہوا سے خشک رہتا ہے ، جبکہ مکروہ جلانے سے یا جلدی سے کھانا پکانے کی وجہ سے پانی کی کمی ہوتی ہے۔ ایک اور فرق یہ ہے کہ کرلوں کو خشک ہونے سے پہلے پتلی سلائسین میں کاٹ دیا جاتا ہے ، گائے کے گوشت کے پورے ٹکڑوں میں خشک کیا جاتا ہے ، اور پھر پتلی سلائسیں کاٹ دی جاتی ہیں۔

اس سب کا مطلب یہ ہے کہ اس میں گھوبگھرالی بلنٹونگ سے زیادہ خشک ڈھانچہ ہے ، اور اسے صرف چند گھنٹوں میں تیار کیا جاسکتا ہے - 4-7 دن کے برعکس ، اسے شفا بخش اور ہوا خشک کرنے کے ل bill بلئرڈز کی ضرورت ہوتی ہے۔ .

ہر کوئی اپنے بلٹونگ ساخت کو ترجیح دیتا ہے ، کچھ نرم (یا "گیلے" جیسے جیسے میں SA میں کہتے ہیں) ، اور دوسرے ڈرائر ہوتے ہیں۔ وازا معیار نرم اور گیلے بلٹونگ ہے ، لیکن ہم اسے خشک کرنے کے لئے تیار ہیں ، اور اگر درخواست کی گئی ہو تو ، محتاط رہیں کہ یہ زیادہ نہ ہو۔

اضافی اجزاء اور قیمتیں

بلٹونگ میں ، علاج نمک اور سرکہ ہیں ، جن میں سے بعد میں ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے۔ دوسری طرف ، جیکورڈ نمک سے تیار کیا جاتا ہے ، لیکن اس میں کبھی سرکہ شامل نہیں ہوتا ہے اور اس میں عام طور پر چینی نہیں ہوتی ہے۔ جہاں تک مصالحے کے استعمال کی بات ہے تو ، دھنیا کے بیج اور کالی مرچ روایتی بلٹونگ ترکیبوں میں عام ہے (اور بلٹونگ مکھیوں کو پرانے وقتوں میں واپس رکھنے میں مدد ملتی ہے!) ، لیکن جرکی کے پاس مسالہ نہیں ہوتا ہے ، لیکن قیمتیں مینوفیکچرر سے کارخانہ دار کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں۔ کے لئے کھڑا ہے .

آج ، یہاں ہر طرح کے ذائقوں کی ان گنت اور دو لسانی مصنوعات موجود ہیں ، جن میں سے بہت سے روایتی سے دور ہیں۔ مثال کے طور پر ، مصنوعی محافظوں کا اضافہ ، جیسے سوڈیم نائٹریٹ ، نے شیلف کی زندگی کو طویل کردیا ہے۔

واوزا میں ، ہم نے بہت ساری مصنوعات تیار کرنے کی کوشش کی جن میں کلاسک بلٹونگ ذائقے اور زیادہ جدید اختیارات شامل ہیں۔ ہمارا بنیادی بلٹونگ نسخہ جنوبی افریقہ کے روایتی طریقوں پر مبنی ہے اور ہمیشہ رہا ہے۔ ہمیں قدرتی مصنوع کی پیش کش کرنے پر بھی فخر ہے کہ ہمارا ٹکٹ مصنوعی پرزرویٹوز ، شکر اور گلوٹین سے پاک ہے۔