جسمانی جلیٹن ایک بے رنگ ، شفاف اور آسانی سے ٹوٹنے والا ٹھوس مادہ ہے۔ یہ کم و بیش سوادج ہوتا ہے اور جانوروں کے ؤتکوں میں موجود کولیجن سے حاصل ہوتا ہے۔ ایک ایجنٹ جو کھانے ، دواسازی ، کاسمیٹک صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی صنعت میں ، جلیٹن بنیادی طور پر کینڈی ، مارشمیلوز وغیرہ کی تیاری کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ کھانے کی صنعت میں جلیٹن کا استعمال محدود ہے ، کیونکہ یہ اکثر انسانوں کے لئے صحت کا خطرہ بناتا ہے۔ دواؤں کی صنعت میں یہ بڑے پیمانے پر منشیات کیپسول بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے جس سے ان کی انٹیک میں آسانی ہوتی ہے۔ وہ فوٹو گرافی میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سلور ہالیڈ کرسٹل "ہر قسم کی تصویروں اور کاغذات پر جلیٹنس امیلسن کے مابین برقرار ہیں۔"

سبزی خور کو سبزی خور جیلیٹن کے طور پر عام کیا جاسکتا ہے۔ یہ بنیادی طور پر سمندری غذا سے ماخوذ ہے اور جاپان میں بیکنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے اور اکثر سوپ کو گاڑھا کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اگرچہ بنیادی طور پر کھانے کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے ، اس کا استعمال پچھلی صدی سے صرف اور صرف کھانے کے اجزاء کے استعمال کے بغیر ہی تیار ہوا ہے۔ یہ بنیادی طور پر پولیسچرائڈ ہے ، جو ساحل سمندر کی سیل دیوار کے ساتھ ساتھ سرخ طحالب کی کچھ پرجاتیوں سے الگ نہیں ہوتا ہے۔ کیمیائی طور پر ، اس کے اہم اجزاء کہکشاں ہیں۔ مائکروبیولوجی میں ، یہ اکثر بیکٹیریا اور بعض اوقات فنگس کے لئے نمو ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ آگر کی کچھ اقسام پودوں کی حیاتیات میں بھی استعمال ہوتی ہیں اور پودوں کی نشوونما میں مدد کے ل essential ضروری معدنیات اور وٹامنز کی تکمیل ہوتی ہیں۔

حوالہ جات