قدیم اور کیٹوز

مٹھائیوں کو سب کی بھوک لگی۔ اگر ہماری میز پر میٹھا پیش نہیں کیا جاتا ہے تو ، پورا کھانا مکمل نہیں ہوگا۔ مرکزی کورس کے بعد ، مٹھائی یا مٹھائیاں کھانا پہلے ہی روایتی ہے۔ جب ہم بچے تھے ، ہمارے ماں چاکلیٹ ، چیزکیک اور لالی شاپ پیش کرتے تھے۔ بچے چاکلیٹ اور چیزکیک بنانا چاہتے ہیں اور لالیپوپ پر لیٹ سکتے ہیں۔ بالغ افراد میٹھے پھل جیسے آم اور اسٹرابیری کو ترجیح دے سکتے ہیں۔ دوسرے ڈونٹس اور کوکیز کو ترجیح دے سکتے ہیں۔ میٹھییں واقعی میں ایک بہت بڑی ایجاد ہے کیونکہ انہوں نے سب کے دلوں کو چھو لیا ہے۔

کیونکہ سب کو مٹھائی پسند ہے ، ان کی اپنی خصوصی چھٹیاں ہیں۔ جب فروری آتا ہے تو ، بہت سی مٹھائیاں بنائی جارہی ہیں کیونکہ یہ ویلنٹائن ڈے ہے۔ چاکلیٹ اس ایونٹ کا اسٹار ہے۔ ویلنٹائن ڈے پر ، خواتین اور مرد چاکلیٹ لینا پسند کرتے ہیں۔ ایک اور میٹھی چھٹی ہالووین کی چال یا دعوت ہے! ہالووین صرف بھوتوں اور بھوتوں کے لئے نہیں ہے۔ یہ بھی وقت ہے کینڈی لینے کا۔

مٹھائیاں کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور ہوتی ہیں کیونکہ ان میں شکر ہوتی ہے۔ مٹھائیاں آپ کے منہ کو پانی دے سکتی ہیں ، لیکن آپ کو اپنی صحت اور خوراک کی نگرانی کرنے کی ضرورت ہے! چونکہ ہم نے پہلے ہی چینی کے بارے میں بات کی ہے ، آئیے الڈوز اور کیٹوسس کے مابین فرق پر بات کریں۔

کچھ قابل اعتماد آن لائن ذرائع کے مطابق ، الڈوز ایک مونوسچرائڈ ہے ، جو الڈی ہائیڈ گروپ ہے۔ الڈوسا کو پانچ اقسام میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: ڈائیوز ، ٹرائوسس ، ٹیٹروسس ، پینٹوز اور ہیکسز۔ ہیکسوز کے تحت شامل ہیں: اللوز ، الٹروز ، منانوز ، گلوز ، آئڈوس ، ٹیولوز ، گلیکٹوز ، اور سب سے مشہور گروپ گلوکوز ہے۔ ایلڈوائس بنیادی طور پر پودوں میں پائے جاتے ہیں۔ اس کے بعد انہیں عمل میں لایا جاتا ہے کہ اسے گلوکوز کی طرح مفید چیز میں تبدیل کیا جا.۔ گلوکوز کے بھرپور ذرائع اناج ، پھل ، سبزیاں ، دودھ کی مصنوعات اور بہتر چینی ہیں۔

مذکورہ بالا مثالوں کا تعلق الڈوز گروپ سے ہے کیونکہ ان میں الڈہائڈ گروپ میں صرف ایک کاربن ایٹم ہوتا ہے۔ الڈوس انووں میں پانچ اور ہائیڈروکسائل گروپس ہیں۔ زیادہ تر الڈوز انو ان کے مواد میں چکما ہوتے ہیں۔ عام طور پر ، جب انووں میں چکنے ڈھانچے ہوتے ہیں ، کاربن کی موجودگی کی وجہ سے ، وہ چھ جھلی ہوئی انگوٹی کی ساخت تشکیل دیتے ہیں جسے ہیمیاسیٹل رنگ کہا جاتا ہے۔

دوسری طرف ، کیتوسس ایک ایسی چینی ہے جس میں فی مالیکیول میں ایک کیٹون گروپ ہوتا ہے۔ کیٹوسیس کی مثالیں: ٹرائوسس ، ٹیٹروسس ، پینٹوز ، ہیکسز ، ہیپٹوسس ، آکٹیوز اور نونوسس۔ اگر ان کے گروپ میں فریکٹوز ، پکوز ، ساربوز اور ٹیگٹوسس شامل ہیں تو ، ہیکوسز بھی کیٹوساس ہیں۔ فروٹکوز کے بھرپور وسائل عیوت جیسے پھل ہیں۔ فروٹکوز کے دوسرے ذرائع یہ ہیں: کشمش ، خوبانی ، کھجور اور انجیر۔ ہمارے پسندیدہ شہد اور گڑ میں بھی فروٹ کوز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ پروسیسڈ فوڈز: کیچپ ، باربی کیو ساس ، لیمونیڈ مرکب ، سلاد کے لئے مکھن ، سوگری دار اناج ، میٹھی اور کھٹی چٹنی - یہ سب فروکٹوز کے ذرائع ہیں۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کیٹون گروپ میں کاربن ایٹم ہمیشہ دوسرا نمبر حاصل کرتا ہے۔ اگر الڈوز چھ جھلی ہوئی انگوٹھی بناتا ہے تو ، کیٹوسیس ، فرکٹوز کی طرح ، پانچ ممبروں پر مشتمل ہوتا ہے جسے ہیمسیٹل کہا جاتا ہے۔ کیٹوسس شکر کے کیمیائی نام انحصار کرتے ہیں جو ان پر مشتمل کاربن ایٹموں کی تعداد پر ہیں۔ اگر پانچ کاربن جوہری ہوں تو اسے کیٹوپینٹوسس کہا جاتا ہے اور اسی طرح۔

مٹھائیاں کھانے میں مزاحمت کرنا واقعی مشکل ہے۔ تاہم ، مٹھائیاں ہمیشہ جسم اور صحت کے لئے فائدہ مند نہیں ہوتی ہیں۔ آپ کو ذیابیطس کا خطرہ ہوسکتا ہے کیونکہ آپ زیادہ مٹھائیاں کھاتے ہیں۔ چیونگم اور کیٹوسس ہماری وجہ سے کھانے میں لطف اٹھاتے ہیں اس کی وجوہات ہوسکتی ہیں ، لیکن ہمیں ہمیشہ یہ دھیان رکھنا چاہئے کہ ضرورت سے زیادہ شوگر کرنا ہماری صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

خلاصہ:

  1. الڈوز ایک مونوسچرائڈ ، ایک الڈی ہائیڈ گروپ ہے۔ کیتوسس ایک شوگر ہے جس میں ایک مالیت کے ایک کیٹون گروپ ہوتا ہے۔ ایلڈوائس بنیادی طور پر پودوں میں پائے جاتے ہیں۔ گلوکوز الڈوز کی ایک مثال ہے۔ پروسیسرڈ فوڈز میں کیٹوسس پایا جاسکتا ہے۔ کیٹوسس کی ایک مثال فروٹٹوز ہے۔

حوالہ جات