بیئر دنیا میں سب سے مشہور شراب ہے اور حقیقت میں یہ فطرت میں بہت وسیع ہے۔ بیئر کی متعدد قسمیں ہیں اور بیشتر ایک دوسرے کے ساتھ یکساں مقبول ہیں۔ اس سلسلے میں ، دو قسم کی بیئر ابھری: ایل اور بھوکا آل۔

الی ، جو کے ساتھ بنایا گیا ہے ، ایک خمیر کا استعمال کرتا ہے جو پینے کو معمول سے زیادہ تیز تر بناتا ہے۔ یہ خاص خمیر اور مالٹ کا مجموعہ بیئر کو ایک میٹھا ، پھل اور پورا ذائقہ دیتا ہے۔ بیئر میں اس میٹھے مکس کو روکنے کے لئے ، مشروبات میں ہپس شامل ہیں۔ یہ ایک تلخ جڑی بوٹی کا ذائقہ دیتا ہے اور ساتھ ہی بیئر کو محفوظ کرنے کا کام کرتا ہے۔ ماضی میں ، انگور ماضی میں بیئر کو تلخ بنانے کے لئے استعمال ہوتا رہا ہے۔ یہ جڑی بوٹیوں کے اجزاء اور عام طور پر ابلے ہوئے مصالحوں کا مجموعہ ہے۔

اس کے علاوہ ، یہ بات مشہور ہے کہ عام طور پر بیر میں الکحل والے مشروبات اور الکحل والے مشروبات کی نسبت شراب کی مقدار کم ہوتی ہے۔ اب یہ الجھن کا سبب بن رہا ہے ، کیونکہ قانون خود سافٹ ڈرنکس (ہر حجم کے لئے 1٪ سے 6٪ الکحل) کے سلسلے میں "الی" کے لفظ کے استعمال کا حکم دیتا ہے۔ اس سے قطع نظر کہ استعمال شدہ خمیر کی قسم یا ابال کے طریقہ کار ، اگر مشروب میں ہر حجم میں تقریبا about 6٪ سے 12٪ الکحل ہوتی ہے تو ، اس مشروب کو ایل کہتے ہیں۔ اس فیصلے کے بعد بہت ساری مغربی ریاستیں ہیں۔

عیلی دراصل ایک زیادہ عام اصطلاح ہے جو زیادہ مخصوص قسم کے بیئر کے مختلف ذیلی طبقات کو ظاہر کرتی ہے۔ علی کی سب سے مشہور اقسام بھوری ، اسکاچ ، نرم ، بوڑھے ، بیلجیئم اور بے رنگ الی بھی ہیں۔ دوسرے (پیلا ایل) میں متعدد متغیرات شامل ہیں جیسے امبر ، پیلا ایلز آف امریکہ ، برٹن ، انگریزی ، ہندوستان اور آئرلینڈ۔ کہا جاتا ہے کہ امریکی اور انگریزی ملاوٹ سب سے مضبوط ہیں۔

چونکہ سفید مالٹ استعمال ہوتا ہے ، لہذا پیلا ایل عام طور پر عام ایلے سے کہیں زیادہ پیلا ہوتا ہے۔ بیئر میں معیاری 8 سے 8 ڈگری کے معیاری لنکس (SRM) "" رنگ یا اندھیرے پیمائش کا نظام۔ قدر جتنی زیادہ ہوگی ، بیئر گہری ہوجائے گی۔

عام طور پر ، ایلے اور اسٹارٹر ایل کا نام ان کے خمیر کے عمل میں استعمال ہونے والے خمیر کی قسم کے مطابق رکھا جاتا ہے۔ "" بیئر خمیر (اونچی خمیر) دوسرے خمیر کے برعکس ہے ، جیسے کیمپ کے مشروبات میں کم درجے کے خمیر۔ اگرچہ دونوں بیئر بہترین خمیر آتے ہیں ، لیکن وہ مختلف ہیں کیونکہ:

1. رنگ برنگے ایل کے مقابلے میں ایلے ایک عام اصطلاح ہے ، یہ صرف ایک ہی قسم کا ہوتا ہے۔ 2. رنگدار ایل ، عام معیار کی طرح ، عام مالٹ پر گہرے رنگوں سے زیادہ ہلکے بیئر رنگ دیتے ہیں۔

حوالہ جات