الفریڈو اور کاربونارا

الفریڈو اور کاربونارا دونوں پاستا چٹنی ہیں۔ یہ دونوں پاستا چٹنی اٹلی سے آئے ہیں۔ الفریڈو اور کاربونارا کے مابین کچھ اختلافات پر ایک نظر۔

سفید چٹنی ، الفریڈو مکھن ، اجمودا ، ھٹا کریم اور کیما بنایا ہوا لہسن سے بنایا گیا۔ یہ چٹنی اکثر فیوٹیکن نوڈلز میں بنائی جاتی ہے۔ الفریڈو اکثر اجمودا ، کیکڑے ، لہسن اور چکن جیسے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اطالوی ریستوراں کے مالک الفریڈو دی لیلو الفریڈو چٹنی پر یقین رکھتے ہیں۔ کہا جاتا ہے کہ اس نے پہلا الفریڈو چٹنی 1914 میں بنائی تھی۔ اس کا پیشرو ایک رومن ڈش ہے جسے فیتوکاسین البرورو کہتے ہیں ، جو مکھن سے تیار کیا جاتا ہے۔

اٹلی سے باہر ، الفریڈو چٹنی اکثر چکن اور سبزیوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔

کاربونارا پیکرینو ناول ، انڈا ، کالی مرچ اور گونٹا سے بنایا گیا ہے۔ اگرچہ یہ معلوم نہیں ہے کہ میکارونی چٹنی پہلی بار کب متعارف کروائی گئی تھی ، لیکن کہا جاتا ہے کہ یہ 20 ویں صدی کے وسط کے بعد سے جانا جاتا ہے۔ یہ 20 ویں صدی کا اطالوی پاستا چٹنی مقبول ہوا ہے۔ کچھ کہتے ہیں کہ کاربونارا کا نام کالا ہونے کے بعد رکھا گیا ہے۔ کاربونارا کوئلے کے اطالوی لفظ سے ماخوذ ہے۔ یہ بھی کہا جاتا ہے کہ یہ پاستا پہلی بار اطالوی کوئلے کے کان کنوں نے بنایا تھا۔ ایک اور ورژن کا کہنا ہے کہ کاربنارا نوڈل چٹنی اصل میں ایک گرل پر بنی تھی۔ اطالویوں کے برعکس ، امریکیوں نے کاربن میں کریم شامل کی۔

الفریڈو اور کاربن نوڈل ساس طرح طرح کی تیاریوں میں آتے ہیں۔ آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ کالی مرچ کی موجودگی کی وجہ سے کاربن ساس الفریڈو چٹنی سے تھوڑا سا ٹھنڈا ہوسکتی ہے۔

خلاصہ

1. سفید چٹنی ، الفریڈو مکھن ، اجمودا ، ھٹا کریم اور کیما بنایا ہوا لہسن۔ کاربونارا پییکورینو ناول ، انڈے ، کالی مرچ اور گونٹا سے بنایا گیا ہے۔

2. الفریڈو اکثر اجزاء جیسے اجمودا ، کیکڑے ، لہسن اور چکن کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

3. اطالوی ریستوراں کے مالک الفریڈو دی لیلو "الفریڈو چٹنی" میں داخل ہوئے۔ کہا جاتا ہے کہ اس نے پہلا الفریڈو چٹنی 1914 میں بنائی تھی۔

4. کاربونارا نوڈل چٹنی 20 ویں صدی کے وسط میں مقبول ہوئی۔ کاربونارا کوئلے کے اطالوی لفظ سے ماخوذ ہے۔ یہ بھی کہا جاتا ہے کہ یہ پاستا پہلی بار اطالوی کوئلے کے کان کنوں نے بنایا تھا۔ ایک اور ورژن کا کہنا ہے کہ کاربنارا نوڈل چٹنی اصل میں ایک گرل پر بنی تھی۔

5. کالی مرچ کی موجودگی کی وجہ سے ، کاربونارا چٹنی الفریڈو چٹنی سے تھوڑا سا ٹھنڈا ہوسکتی ہے۔

حوالہ جات