سیاہ اور سفید چیا کے بیج

چیا ، جنوبی اور وسطی میکسیکو میں اور گوئٹے مالا میں ، ٹکسال والے کنبے ، لامیاسی کے پھولوں والے پودے سے۔ ایزٹیکس نے اس پلانٹ کو بڑھایا۔ قدیم حکمرانوں کے لئے یہ ضروری تھا کہ وہ ہر سال اس کا احترام کریں۔ چیا کے بیج بعض اوقات مٹی کی طرف مڑ جاتے ہیں ، پتے غذائیت سے متعلق مشروبات اور کھانے میں بدل جاتے ہیں۔

چیا سالانہ 3.3 فٹ یا 1 میٹر تک بڑھتا ہے۔ اس کے مخالف پتے لمبائی میں 4-8 سینٹی میٹر اور چوڑائی 3-5 سینٹی میٹر تک بڑھتے ہیں۔ اس کے پھول ارغوانی رنگ کے ہوتے ہیں ، بعض اوقات سفید ، اور ہر تنے پر واقع کئی کلسٹروں میں بنتے ہیں۔

یہ پودا اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کے اضافی بیجوں کی وجہ سے تجارتی طور پر اگایا جاتا ہے۔ یہ چربی کو چھوڑ سکتا ہے اور 25-30٪ چربی تک دے سکتا ہے ، جن میں سے زیادہ تر α-linolenic ایسڈ (ALA) ہیں۔ ان بیجوں میں بہت سارے اینٹی آکسیڈنٹ نیز مختلف امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ بیج بنیادی طور پر انڈاکار کی شکل میں 1 ملی میٹر قطر میں ہوتے ہیں۔

چیا کے بیج دھندلا ، سفید ، بھوری ، سیاہ اور سرمئی ہیں۔ ان میں 34٪ چربی ، 20٪ پروٹین ، اینٹی آکسیڈینٹ اور غذائی ریشہ ہوتا ہے۔ ان اینٹی آکسیڈینٹ میں کیفین اور کلورجینک ایسڈ ، کرسیٹین ، مائیسیٹینن اور یہاں تک کہ فلیوونولز شامل ہیں۔ ان میں گلوٹین کے علاوہ سوڈیم نہیں ہوتا ہے۔

سیاہ اور سفید چیا کے بیجوں میں پروٹین کا مواد ہمیشہ ایک جیسے نہیں رہتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان چاروں شعبوں میں جہاں چیا کی پرورش ہوتی ہے ، اس پر یقین کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ سفید چیا میں کالی نوع کی نسل سے زیادہ پروٹین موجود ہے۔ مواد تقریبا cases تمام معاملات میں مختلف تھا۔ لیپڈس جیسے ہی پالمیٹک ، اسٹیرک ، اولیک ، لینولک اور لینولینک تیزاب ہوتے ہیں۔ جیسا کہ ہم جانتے ہیں ، جب سفید چیا کے بیجوں کے مقابلے میں کالی چیا 0.1 فیصد تک پہنچ گئی ہے۔

صرف موجودہ مطالعے میں ، جگہ سے تیار ہونے والے اجزاء کے لحاظ سے سیاہ اور سفید چائیا کے بیجوں کے مابین اہم اختلافات موجود تھے۔ اس کی وجہ تشویش کے مختلف علاقوں کے موسمی حالات میں فرق ہے۔ چونکہ چییا بیج زیادہ تر سیاہ ہوتے ہیں ، اس لئے سیاہ اور سفید چیا کے بیجوں میں کوئی فرق نہیں ہے۔

چیہ ، جسے سیلویہ ھسپانیکا بھی کہا جاتا ہے ، صحت کی دیکھ بھال کرنے والے کے لئے ایک ضروری غذائیت ہے۔ قدیم زمانے میں ، یہ برداشت کے حامی کے طور پر جانا جاتا تھا۔ یہ "ورکنگ فوڈز" کے نام سے بھی جانا جاتا تھا کیونکہ جو لوگ اس کے بیج کھاتے ہیں وہ سارا دن بیجوں کے سوا کچھ نہیں کر سکتے تھے۔ اس حقیقت کی وجہ سے کہ خوفناک دور میں اس کی اتنی عزت کی جاتی تھی ، اس وجہ سے اب اس نے یہ نام ایک انتہائی قیمتی کھانے میں سے ایک بنا دیا ہے۔

معاصر محققین سیاہ یا سفید چیا بیجوں کو "سپر فوڈ" کہتے ہیں۔ چیا کے دواؤں کے فوائد میں شامل ہیں: خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرنا ، انسولین کے ردعمل کو کم کرنا ، ذیابیطس سے بچنے میں کوئی ریلیف ، بلڈ پریشر کو کم کرنا ، شریانوں میں سوجن یا سوجن کم ہونا ، گیسی خطرے کو کم کرنا ، زیادہ برداشت اور طاقت ، دل کی صحت۔ بڑی آنت کی بہتری ، آنتوں کی حالت میں بہتری اور آنتوں کی نقل و حمل ، تیزاب کی کمی ، ٹائر اور وزن میں کمی۔

چونکہ بیجوں میں اچھی گھلنشیل ریشہ ہوتا ہے ، لہذا یہ جسمانی وزن سے دس گنا زیادہ جذب ہوتا ہے۔ پانی کی اس مقدار کو ایک گلاس میں بھی ڈال دیا جاسکتا ہے اور اسے قدرتی مشروب کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس کا جیلیٹینس مادہ ، جو گیسٹرک جوس میں ہوتا ہے ، عمل انہضام اور کاربوہائیڈریٹ کی جذب کو سست کرتا ہے۔ لہذا جب آپ کھانے سے پہلے ایک گلاس چیا جیلٹین جیل پیتے ہیں تو ، آپ بھوک اور یہاں تک کہ کھانے اور مٹھائی کی خواہش کو کم کرسکتے ہیں.

چیا کے بیج پورے بیجوں یا زمین میں بھگو کر پینول میں ڈال سکتے ہیں ، گراؤنڈ کارن کے دانے کے استعمال کے بغیر۔ بھیگے ہوئے بیج دلیہ ، گریول اور پڈنگ میں استعمال کیے جاسکتے ہیں ، اور مٹی کے بیج پکی ہوئی کھانے جیسے روٹی ، کیک اور کوکیز میں استعمال ہوتے ہیں۔ چیا انکرن کو سینڈوچ ، سلاد اور دیگر برتنوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔

خلاصہ:

سیاہ اور سفید چیا کے بیج ایسی غذائیں ہیں جن کی غذائیت کی قیمت زیادہ ہوتی ہے۔

لوگ اکثر بیماریوں کے علاج کے لئے معروف ہیں۔

سیاہ اور سفید چیا کے بیج غذائیت کی قیمت میں قدرے مختلف ہیں جب مختلف مقامات پر بوئے جاتے ہیں۔

سیاہ اور سفید چیا بیج مختلف مقامات پر لگانے کے مختلف اثرات ہوتے ہیں ، اس پر منحصر ہے کہ وہ کہاں اور آب و ہوا موجود ہیں۔

ia چییا کے بیج بنیادی طور پر سیاہ ہوتے ہیں۔

حوالہ جات