سیب کو موسم خزاں کا پھل سمجھا جاتا ہے اور خزاں کی فصل میں سب سے اونچے درجے میں شامل ہیں۔ نیز ، جوس اور سائڈر کچھ مشروبات ہیں جو سیب کے لئے اہم مصنوع کہا جاسکتا ہے ، جو اس کو ایک دلچسپ اور قیمتی پھل بنا دیتا ہے۔

تاہم ، لوگوں نے سیب کا رس اور ایپل سائڈر سرکہ کو مسلسل الجھانے کی غلطی کی۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ یہاں تک کہ دو مصنوعات کی تیاری بھی الجھتی ہے کیونکہ وہ بتاتے ہیں کہ ان دونوں مصنوعات کے درمیان فرق صرف لیبلوں پر ہی عام ہے۔ تاہم ، ذیل میں بحث شدہ سائڈر اور جوس کے درمیان اہم اختلافات موجود ہیں۔

دیودار اور جوس کے مابین فرق

سیب سائڈر کا سرکہ سیب کو دھوئے جانے اور اچھی طرح نچوڑنے کے بعد تیار کردہ مصنوع سے مراد موٹا مائع بناتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مائعات کو ٹھوس چیزوں کو دور کرنے کے لئے فلٹر نہیں کیا جاتا ہے ، بلکہ اسے خام شکل میں کھایا جاتا ہے۔

دیودار اور جوس 1 کے مابین اختلافات

سیب کا جوس سیب کی اچھی طرح کچل جانے کے بعد تشکیل پانے والا ایک مائع ہوتا ہے ، جو ایک موٹا مائع بناتا ہے جس کے بعد تمام ٹھوس ذرات کو نکالنے اور واضح مائع کی تشکیل کے لئے فلٹر کیا جاتا ہے۔ اضافی طور پر ، فلٹر شدہ مائع کو پانی میں ہلکا اور صاف کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔

دیودار اور جوس کے مابین فرق



  1. سائڈر اور جوس میں فلٹریشن کا عمل

دیودار اور جوس کے مابین ایک اہم فرق فلٹریشن کا عمل ہے۔ دیودار فلٹریشن سے نہیں گذرتا ، بلکہ ٹھوس ذرات کے ساتھ کھا جاتا ہے۔ یہ سائڈر کو ایک موٹی مائع میں بدل دیتا ہے جو بڑی تعداد میں ٹھوس ذرات کی وجہ سے شیشوں میں آزادانہ بہاؤ کی نمائش نہیں کرتا ہے ، کیوں کہ یہ مشین کے ذریعہ مکمل طور پر منہدم نہیں ہوا ہے۔ دوسری طرف ، یہ رس ایک حتمی مصنوع ہے جس میں موٹی مائع (دیودار) کی فلٹریشن کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے تاکہ ایک عمدہ مائع بن سکے۔ اس میں فلٹریشن کی سہولت اور وقت کم کرنے میں بھی پانی شامل ہوتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ فلٹریشن کسی کپڑے کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے ، جس سے ٹھوس ذرات گزرنے دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، سائڈر جوس کی ایک خام شکل ہے۔



  1. سائڈر اور جوس کا ایک جلدی خرابی

دیودار اور جوس کے درمیان دوسرا فرق ان کی زیادہ دیر تک تازہ رہنے کی صلاحیت ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دیودار بہت جلد نہیں ٹوٹ پائے گا ، جوس سے جلد ہی خراب ہوجائے گا اور خراب ہونے سے پہلے ایک لمبے عرصے تک چل سکتا ہے۔ تھوڑے وقت میں سائڈر کی ناقص کارکردگی میں اہم عوامل میں سے ایک عامل یہ ہے کہ اس میں ٹھوس ذرات ہوتے ہیں جو ابال کے امکان کو بڑھاتے ہیں۔ دوسری طرف ، اس جوس میں ٹھوس ذرات نہیں ہوتے ہیں کیونکہ یہ صاف اور پاک ہوجاتا ہے لہذا یہ زیادہ دیر تک رہتا ہے۔ شیلف زندگی اوسطا دو ہفتے ہے۔ اس کی وضاحت کرتی ہے کہ جب فرج میں ڈالتے ہیں تو رس کو سمتل پر کیوں رکھا جاتا ہے۔



  1. سائڈر اور رس کا ذائقہ اور تیزابیت

سائڈر اور رس کے درمیان دوسرے فرق کی وجہ ذائقہ اور تیزابیت کی بنیاد ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں سیب کے کاشت کاروں کی ایک تحقیق کے مطابق ، کہا جاتا ہے کہ لیموں کی تلخی اس رس کی تیزابیت سے زیادہ ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ دیودار کے خمیر ہونے کی علامات اس کی وجہ سے کھٹا کھا جاتا ہے ، جو زیادہ دیر تک تازہ رہے گا۔ جب کھانے کی بات آتی ہے ، تو یہ پتہ چلا ہے کہ سائڈر کا رس سے زیادہ مضبوط ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ سرکہ کو جوس میں شامل کیا جاسکتا ہے کیونکہ پانی شامل نہیں کیا گیا ہے ، جس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ تیزابیت کا ٹیسٹ غیر جانبدار کیوں ہے۔



  1. سائڈر اور جوس کی ساخت اور رنگ

سیب کا رس اور سیب سائڈر سرکہ مختلف رنگوں اور بناوٹ میں آتا ہے۔ رس صاف ہے کیونکہ فلٹریشن اور پیسٹورائزیشن کے دوران تمام ٹھوس ذرات کو ہٹا دیا گیا ہے۔ اس رس میں ایک پیلے رنگ کا رنگ بھی ہوتا ہے جو پانی ڈالنے کے بعد ظاہر ہوتا ہے۔ رس کا ڈھانچہ بھی اچھا کہا جاسکتا ہے ، کیونکہ تمام ٹھوس ذرات کو ہٹا دیا گیا ہے۔ دیودار ، دوسری طرف ، ٹین اور گھنے بھوری سمجھے جاتے ہیں۔ سکے کی ساخت اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ان میں سخت ذرات ہوتے ہیں ، چونکہ وہ فلٹر اور پاسورائزڈ نہیں ہوتے ہیں۔ گھنے بھوری رنگ پسے ہوئے سیب کا نتیجہ ہے اور رنگ ہلکا کرنے کے لئے پانی کی کمی کی وجہ سے رہتا ہے۔



  1. صارفین کو سائڈر اور جوس کے لئے ترجیح

آخر میں ، دونوں مشروبات کے ل consumers صارفین کی ترجیح ان کے ذائقہ اور تیزابیت میں مختلف ہوسکتی ہے۔ اگرچہ یہ متنازعہ ہے ، بہت سے لوگ جوس کے بجائے رس کو ترجیح دیتے ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جوس میٹھا ہوتا ہے اور دیوداروں میں تلخ ذائقہ ہوتا ہے اور کچھ دنوں کے بعد ابال کے عمل کی وجہ سے سائڈر کھٹا ہوجاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، دیودار خمیر ایک الکحل بدبو اور ذائقہ کا سبب بنتا ہے جو چھوٹے بچوں اور دوسرے لوگوں کو برقرار نہیں رکھا جاتا ہے جو میٹھی مصنوعات میں انتہائی لت پت ہیں۔ یہ کہنا ضروری نہیں ہے ، جو شراب کی مصنوعات کے ساتھ اچھے تعلقات رکھتے ہیں وہ رس سے زیادہ سائڈر کو ترجیح دیتے ہیں۔

ایک میز جو دیودار اور جوس کے مابین فرق دکھاتی ہے

سائڈر اور رس کا خلاصہ

  • سائڈر اور جوس دو مشروبات ہیں جو فاسٹ فوڈ آؤٹ لیٹس ، خوردہ دکانوں اور ڈپارٹمنٹ اسٹوروں پر فروخت ہوتے ہیں۔ تاہم ، لوگ دو ایپل کی مصنوعات کے درمیان فرق ظاہر کرنے میں ناکام رہے ہیں جو موسم خزاں میں نمایاں طور پر کھائے جاتے ہیں۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ ، مینوفیکچررز اور بیچنے والے دونوں مشروبات کی خصوصیات کو ظاہر کرنے میں پیچھے رہ گئے ہیں ، یہ کہتے ہوئے کہ فرق لیبل پر ہے۔ یہ غور طلب ہے کہ ذائقہ ، تیزابیت ، رنگ ، فلٹرنگ کے عمل اور صارفین کی پسند میں سائڈر اور جوس کے درمیان فرق ہے۔

حوالہ جات

  • زندگی ، سلون اور زیادہ۔ "سائڈرک سیب کے ؤتکوں اور رسوں میں کرومیٹوگرافک خصوصیت اور پولیفینولز کی مقدار کے تعی .ن کے ل raw خام سیب مواد کی براہ راست تھیلیسس۔" انزیمولوجی 335 (2001) میں طریقے: 57-70۔
  • تیتارمیر ، انکور ، پرانوتی دبھولکر اور سوچترا گوڈوبولے۔ "ہندوستان کے شہر ناگپور میں ایک گلی فروش فروش سے تازہ پھل اور سبزیوں کے جوس کا بیکٹیریولوجیکل تجزیہ۔" فوڈ سیکیورٹی 11 (2009) کا انٹرنیٹ جرنل: 1-3۔
  • وڈیگل ، مارسیا سی ٹی آر اور بہت کچھ۔ "غیر ملکی برازیل کے رس کے رسوں کی صحت پر اثر: Açaí (Euterpe oleracea Mart.)، Kamu-kamu (Myrciaria dubia)، Kaja (Spondias lutea L.) and Umbu (Spondias tuberosa Arruda) " فوڈ ریسرچ انٹرنیشنل 44.7 (2011): 1988-1996۔
  • "تصویری کریڈٹ: https://www.litehousefoods.com / مصنوع"
  • "تصویری کریڈٹ: http://www.pediatricsnow.com/2011/09/rest-assuredapple-juice-safe-drink/"