سی ٹی ایس بی ڈی ون بمقابلہ وی جی 10


جواب 1:

یہ ایک بہت ہی آسان پیچیدہ سوال ہے۔ یہ واقعی اس بات پر منحصر ہے کہ چاقو کے لئے آپ کا کیا استعمال ہے اور آپ کی خواہشات کو تیز ، کنارے برقرار رکھنے اور بلیڈ کی خصوصیات کے ل.۔ پانی کے اندر اندر استعمال کے لئے غوطہ خور چاقو ، ایک جیب فولڈر اور ایک چمڑے والا چاقو سب کے مختلف مقاصد ہوتے ہیں لہذا اسٹیل کے مختلف اجزاء اور خصوصیات ان کے ہوتے ہیں۔ میں آپ کو اپنے ڈٹرس دے سکتا ہوں اور آپ کو اپنی تحقیق کے لئے کچھ ذرائع کی طرف اشارہ کرسکتا ہوں۔ اس میں سے بیشتر عام علم ہے لیکن جب تک آپ خود چھری نہیں بنا رہے ہیں اس میں مدد نہیں ملتی۔ اگر آپ مخصوص مقاصد کے لئے چاقو خریدنے سے پہلے مستعد تحقیق کر رہے ہیں تو اس سے مدد ملتی ہے۔ ہر تفصیل کے آخر میں جو تعداد ہے ، اس میں راک ویل سختی کے اسپیکٹرم کی درجہ بندی ہے۔ ATS-34 اور AUS 8 امریکی / جاپانی قریب کے مترادف ہیں۔

ATS-34 ایک بہت زیادہ کاربن ، کرومیم سٹینلیس سٹیل جس میں اضافی مقدار میں مولابینم ہے۔ اس اسٹیل میں اچھ edgeے کنارے کی انعقاد کی خصوصیات اور اعلی کوروزین مزاحمت ہے ، لیکن کرومیم اسٹیل کے نچلے حصے کے مقابلے میں پھر سے تشکیل دینا زیادہ مشکل ہے۔ 60-61 AUS 6A ایک درمیانے درجے سے اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل کا ، یہ اسٹیل اچھی کنارے کی حامل ہے اور خاص طور پر بھاری ، لمبی بلیڈوں کے ل suited مناسب ہے جو کاٹتے اور ہیک کرتے وقت بہت زیادہ تناؤ کا نشانہ بنتے ہیں۔ اس میں اچھ edgeے کنارے کی برقراری ہے ، اور مناسب سنکنرن مزاحمت کے ساتھ دوبارہ شکل دینا کافی آسان ہے۔ 55-57 AUS 8 ایک جاپانی سٹینلیس سٹیل ، جس میں سرپرب سختی اور اچھے کنارے کی صلاحیت رکھنے والی صلاحیت ہے۔ یہ اسٹیل تیز کرنے کے لئے کافی آسان ہے اور عمومی سنکنرن مزاحمت کے ساتھ عام طور پر کم لاگت ہے۔ 57-58 AUS 8A ایک اعلی کاربن ، کم کرومیم سٹینلیس سٹیل جس نے خود کو سختی اور طاقت ، ایجاد ہولڈنگ اور سنکنرن کے خلاف مزاحمت کے درمیان حتمی سمجھوتہ ثابت کیا ہے۔ 57-59

420 ہائی کورٹ زیادہ تر بک چھریوں کے لئے موجودہ بلیڈ میٹل ہے۔ اچھی چیزیں لیکن بک چھریوں میں پرانے بلیڈ کی تشکیل میرے لئے زیادہ ترجیحی تھی۔ میرے پاس 420 ہائی کورٹ کے چاقو ہیں جو ٹھیک ہیں۔ میں بالکل بوک 110 اور 112 کی طرح ہی ہوں۔ 440 اسٹیل کے بارے میں محتاط رہیں۔ میں جو سمجھتا ہوں اس سے ، ان کی خصوصیات چاقو بنانے والے کی توجہ سے قریب سے وابستہ ہیں۔ کچھ بہت اچھی طرح سے بنائے جاتے ہیں لیکن کچھ چھریوں کے فنکشن پر بہت کم توجہ کے ساتھ بڑے پیمانے پر تیار ہوتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر ، 440 کی پیداوار میں بڑے پیمانے پر کنارے کے انعقاد اور تغیر کو تیز کرنے میں بہت فرق ہوسکتا ہے۔

420 ایک سخت ، مضبوط بلیڈ اسٹیل۔ یہ سٹینلیس سٹیل عام طور پر چاقو بلیڈ میں استعمال ہوتا ہے ، اور کم قیمت پر اچھی سنکنرن مزاحمت کی پیش کش کرتا ہے۔ مہذب کنارے کی انعقاد کی صلاحیتوں اور دوبارہ نمایاں کرنے میں کافی آسان ، یہ اسٹیل چاقو اسٹیل کے لئے انتہائی مطلوبہ خصائص کا ایک اچھا توازن ہے۔ 49-53 420 HC 420 اسٹیل کا ایک اعلی کاربن ورژن ، یہ اسٹیل کرومیم سٹینلیس اسٹیل کی سنکنرن مزاحمت کے ساتھ اعلی کاربن مرکب کے بہترین لباس مزاحمت کو جوڑتا ہے۔ اعلی کاربن کا مواد اس اسٹیل کو دوبارہ سے شکل دینے کے ل hard مشکل بنا دیتا ہے ، لیکن ٹریڈ آف بہتر ایج ہولڈنگ پراپرٹی ہے۔ 58 440 AA اعلی کاربن سٹینلیس سٹیل ، بہت سے پروڈکشن چاقو میں استعمال ہوتا ہے۔ کنارے برقرار رکھنے ، آسانی سے دوبارہ تشکیل دینے اور سنکنرن مزاحمت کا ایک اچھا توازن۔ 55-57 440 CA اعلی کرومیم سٹینلیس سٹیل جو سختی اور سنکنرن مزاحمت کا ایک بہترین توازن پیش کرتا ہے۔ یہ اسٹیل ایک عمدہ کنارے کا حامل ہے ، اور نوزائیدہ کے ل for بھی تیز کرنا آسان ہے۔ 58-60 1095 یہ ایک سادہ کاربن اسٹیل ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اس میں سنکنرن کی کم مزاحمت ہے ، اور کم سے درمیانی کنارے کی برقراری ہے۔ اس اسٹیل کا فائدہ یہ ہے کہ تیز کرنا آسان ہے ، انتہائی تیز کنارے لگے گا اور عام طور پر کم قیمت پر دستیاب ہے۔ 56-58

کچھ دوسرے وسائل:

ذخیرہ بنانے والوں کے ذریعہ اسٹیل استعمال کیے گئے

چاقو بلیڈ اسٹیل

چاقو بلیڈ اسٹیلز - نائف سینٹر

بہترین چاقو اسٹیل کی رہنمائی

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، 'بہترین اسٹیل' کا مطلب اصل میں آپ کے ماحول کے ل the بہترین اسٹیل (خاص طور پر نمی) اور چاقو کا مطلوبہ استعمال ہے۔ مزے کریں ، دوستوں سے بات کریں اور مختلف دکانوں میں چھریوں کا 'احساس' حاصل کریں تاکہ آپ کو چھری کا وزن معلوم ہو اور آپ کے ہاتھ میں توازن برقرار رہے۔ ایک اصول کے طور پر ، آپ پر آسانی سے بک پر اعتماد کر سکتے ہیں کیونکہ ان کے پاس چھری پر زندگی بھر کی ضمانت ہے۔ یہ ایک بہت اچھی شرط ہے۔ آپ ای بے پر بک چھریوں کو ڈھونڈ سکتے ہیں اور چاقو لے کر باہر آسکتے ہیں جو آپ کی زندگی بھر $ 25 کے لئے رہے گا۔ شکار کے دوسرے چاقو اور جیبی فولڈر بھی اسی طرح کام کرتے ہیں۔ کولڈ اسٹیل اچھی چھری بناتا ہے۔ بینچ میڈ ، ایس او جی ، ایس آر کے ، جربر اور بہت سے دوسرے مکمل انحصار کرتے ہیں۔ ہر ایک میں سے ایک حاصل کریں اور مزید کے بارے میں پوچھیں۔ A2A / کے لئے شکریہ


جواب 2:

یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کا کیا مطلب ہے۔ جزوی طور پر یہی وجہ ہے کہ بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔ پہلے آپ کو فیصلہ کرنا ہوگا کہ آپ کاربن اسٹیل یا سٹینلیس سٹیل چاہتے ہیں۔

کاربن اسٹیل کی مثبت بات یہ ہے کہ یہ واقعی پائیدار ہے۔ اس کو بھی اکثر تیز کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ ایک بار جب تیز ہوجائے تو ، یہ اسی طرح طویل عرصے تک قائم رہے گا۔ اگر آپ ہیوی ڈیوٹی کا کام کرتے ہیں جیسے لکڑی کاٹنا یا کاٹنا۔ منفی ، کاربن اسٹیل کے مورچا ہونے کا امکان ہے۔ پانی ، گندگی وغیرہ سے کسی بھی رابطے کے بعد اسے بار بار تیل چلانا اور صاف کرنا ضروری ہے۔ میں ان تمام کاربن اسٹیلوں کو نہیں جانتا جو اچھے ہیں ، لیکن میں نے 1095 اور D2 سنا ہے۔

سٹینلیس سٹیل کاربن اسٹیل (مثبت اور منفی کے لحاظ سے) کے برعکس ہے۔ مثبت = تیز کرنے کے لئے آسان ، زنگ لگانے کا امکان کم ہے (لیکن پھر بھی زنگ آلود ہوسکتا ہے جب تک کہ آپ کو پریمیم اسٹینلیس سٹیل نہ مل جائے جس کی قیمت آپ کو لگے گی.)۔ منفی = زیادہ تیزی سے کم ہوجائے گی لہذا بار بار تیز کرنے کی ضرورت ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے ٹوٹنے کا بھی زیادہ امکان ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بقاء چاقو عام طور پر کاربن اسٹیل اور جیب چاقو عام طور پر سٹینلیس سٹیل ہوتے ہیں۔

جہاں تک جو سٹینلیس اسٹیل اچھ areا ہے ، آوس 8 اچھا ہے۔ کولڈ اسٹیل ان کے آس 8 چھریوں کے ساتھ ایک عمدہ کام کرتا ہے۔ یہ پریمیم اسٹیل نہیں ہے ، لیکن اس کی قیمت کی قیمت بہت زیادہ ہے۔ کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ 8cr13mov AUS 8 کے ساتھ موازنہ ہے۔ اگر آپ 8cr13mov کے لئے جاتے ہیں تو ، اسپائیڈرکو کیرشا سے کہیں زیادہ مورچا مزاحم لگتا ہے۔ اسپائیڈرکو کے پاس بھی زیادہ قیمت والا اسٹیل ، VG-10 ہے۔ یہ زیادہ قیمتی ہے لیکن یہ انتہائی زنگ آلود ہے۔ سی ٹی ایس بی ڈی 1 انتہائی زنگ آلود ہے۔ میں نے راتوں رات اسے برف کے باہر چھوڑنے اور ابھی تک زنگ آلود نہیں ہونے کی کہانیاں سنی ہیں۔

امید ہے کہ مدد ملتی ہے۔


جواب 3:
کاربن اسٹیل باورچی خانے کے چاقو کا بہترین کچن چاقو

بنیادی طور پر 50 سے زائد کاربن پر مشتمل کلپ اسٹیل ہے۔ کاربن کا مواد 50 سے زیادہ ہے ، کیونکہ سختی بہت زیادہ ہے ، بلیڈ کو توڑنا آسان ہے۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے عام طور پر چاقو کرنے کے لئے کلپ اسٹیل استعمال کریں گے۔

اس کا مطلب یہ ہے کہ اعلی درجہ حرارت کی جامع پیداوار کے ذریعہ درمیانی اسٹیل کا بنیادی حص materialہ بیس میٹریل کے طور پر اعلی طاقت (ہائی کاربن ہائی کرومیم) ماد goodہ کے ساتھ ، اچھی سختی کم کاربن مواد والے دونوں اطراف کے ساتھ۔

70Cr17 ، 80Cr17: ٹری مصر دات اسپات بنیادی مواد ، گھریلو چاقو کا اعلی آخر مواد ، پیسنے کے بعد طویل عرصے تک استعمال کیا جاسکتا ہے۔

90Cr18 ، 90Cr18Mov ، VG10: گھریلو چھریوں کا سب سے اوپر کا مواد ، بھی کلپ اسٹیل سیریز۔

یقینا ، اس کے پاس اعلی قسم کا چاقو ہے ، لیکن وہ ایک عیش و آرام کی چیز ہیں۔


جواب 4:

سچ پوچھیں تو ایسی کوئی چیز نہیں ہے جسے 'بہترین اسٹیل' کہا جاتا ہے۔ آپ کو اپنی ضروریات اور ذائقہ کے لحاظ سے ایک چیز یا دوسری چیز کا آخر کار تجارت کرنا پڑے گا۔ اوہ اور آپ کا بجٹ بھی۔ یہ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ اسٹیل مختلف پیسنے کے ساتھ بھی مختلف طریقے سے کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے ، لہذا یہ سب انحصار کرتا ہے۔

تاہم ، اچھی خصوصیات جو بہتر اسٹیل کا تعین کرتی ہیں ، وہ ہیں-

1. بے ہوشی

2. سختی

Shar. تیزی

4. کنارے برقرار رکھنے

5. تیز کرنے میں آسانی

1. بے ہوشی

یہ اسٹیل کی سنکنرن مزاحمت کی طاقت کے سوا کچھ نہیں ہے۔ نائٹروجن پر مبنی اسٹیل یا اعلی کرومیم مواد کے ساتھ سنکنرن کی مزاحمت ہوگی۔ تمام 420 ، 440 ، 440C ، 154 سی ایم اسٹیل انتہائی زنگ آلود مزاحم سمجھے جاتے ہیں۔

2. سختی

حقیقت یہ ہے کہ بلیڈ کے کنارے کتنے اچھے طریقے سے اثر نہیں بدلتے ہیں اس کی سختی کی وضاحت کرتی ہے۔ عام طور پر ، فنکشنل تلواریں ، کلہاڑیوں اور مسچائٹس اکثر بہت زیادہ تناؤ سے دوچار ہوتے ہیں لہذا زیادہ تر کاربن اسٹیل سے بنے ہوتے ہیں ، کیونکہ سٹینلیس اچھا اثر مزاحم نہیں رکھتے ہیں۔ تاہم ، اگر آپ ان کی اچھی دیکھ بھال نہیں کرتے ہیں تو کاربن اسٹیل زنگ آلود ہوجاتے ہیں۔ بہت سے بجٹ چاقو اور مشق 3cr13 استعمال کرتے ہیں۔ اگرچہ یہ کنارے کو نہیں رکھ سکتا ہے یہ سٹینلیس سٹیل کے ل pretty خوبصورت اثر اور سنکنرن مزاحم ہے۔ S30V ، S90V ، AUS-10 ، AUS-8 ، M390 ، N690 اور 154 CM جیسے اسٹیل نسبتا tough سخت اور داغ ہیں اور مزاحم پہنتے ہیں۔ خاص طور پر چاقو بنانے والے

کولڈ اسٹیل

AUS-8 کو اپنے بلیڈ میں بہت استعمال کرنا پسند کرتا ہے۔

Shar. تیزی

ایک بلیڈ کی نفاست اسٹیل کی اناج کی ساخت ، اسٹیل کی ساخت ، بلیڈ کی موٹائی اور خود بلیڈ کی شکل پر منحصر ہے۔ بنیادی طور پر ، ٹھیک اناج کی ساخت ، تیز بلیڈ حاصل کر سکتے ہیں.

4. کنارے برقرار رکھنے

یہ بہت زیادہ ہے کہ بلیڈ کنارے اس کنارے کو کتنے دن روک سکتا ہے۔ اگرچہ یہاں حقیقت یہ ہے کہ وہاں واقعی بہت اچھے اسٹیلز موجود ہیں جو سب سے بڑے اسٹیل سے کہیں زیادہ طویل عرصے تک ایک کنارے کو تھام سکتے ہیں۔ عام طور پر ، 'بہتر' اسٹیلوں پر مزید لاگت آتی ہے ، لہذا آپ جو قیمت ادا کرتے ہیں وہ آپ کو مل جاتا ہے۔ نیز ، یہ بھی ذہن میں رکھیں ، اسٹیل سب کچھ نہیں ہے ، جیومیٹری ایک بہت بڑا عنصر ہے کہ وہ بلیڈ کس طرح انجام دے گا۔ 1/4 موٹا استعمال کرنے کی کوشش کریں

بچاؤ چاقو

کھانا پکانے کے ل، ، اور آپ جلدی فرق محسوس کریں گے۔ 440B ، AUS-6 ، SUS-8 ، S90V جیسے اسٹیل اے ٹی ایس 55 سے بہتر کنارے کا حامل ہیں اور ان سے ملتے جلتے ہیں۔ S90V کی بات کرتے ہوئے ، وہ بہت سخت ہیں جس کی وجہ سے ان کو تیز کرنا تقریبا ناممکن ہوجاتا ہے۔

5. تیز کرنے میں آسانی

یہ عنصر اسٹیل کی سختی پر منحصر ہے۔ سختی کا براہ راست طاقت سے ارتباط ہوتا ہے اور اسے عام طور پر Rockwell C پیمانے (عرف "HRC") کے ذریعے ماپا جاتا ہے۔ 54-56 HRC رینج میں نرم نرم اسٹیل تیز کرنا آسان ہے لیکن زیادہ بار تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ 52-55 HRC کی حد میں آنے والے سخت اسٹیل عام طور پر تیز کرنا آسان نہیں ہوتے ہیں۔

امید ہے یہ مدد کریگا!


جواب 5:

جیسا کہ پال رنگو نے کہا ہے ، چاقو کے بلیڈ کے لئے مثالی اسٹیل عام طور پر چاقو کے مقصد پر منحصر ہوگا۔ کیا یہ بہت زیادہ نمی کے سامنے آجائے گا اور اس میں کافی سنکنرن مزاحمت کی ضرورت ہے؟ کیا کسی بھی چیز سے زیادہ ، چاقو کو بہت لمبے عرصے تک تیز دھارے رکھنے کی ضرورت ہے؟ یا کیا چاقو کو مستقل استعمال اور بدسلوکی کا مقابلہ کرنے کے قابل ہونے کی ضرورت ہے؟ اسٹیل کے مختلف مرکب چھری کے ل different مختلف خصوصیات کا حامی ہوں گے۔ اعلی کے آخر میں پیداوار چاقو کے لئے کافی ورسٹائل اسٹیل میں 440c یا 154CM شامل ہوسکتے ہیں ، جس میں مہذب سختی اور سنکنرن مزاحمت ہوتی ہے۔ ایس 30 وی ایک بہت اچھا اسٹیل بھی ہے جس میں اچھی سنکنرن مزاحمت اور ایج ہولڈنگ ہے ، لیکن یہ زیادہ مہنگا ہے۔


جواب 6:

یہ آپ کی ذاتی ترجیح پر منحصر ہے اور چاقو کے استعمال کو استعمال کیا جائے گا۔ اگرچہ ، آگاہ رہیں کہ گرمی کا علاج چاقو کے اسٹیل کے استعمال سے زیادہ اہم ہے۔ خراب سلوک یا لیموں کا علاج اسٹیل کی اچھی خصوصیات کو سامنے لانے کے لئے کچھ نہیں کرتا ہے لہذا اچھ steelی اسٹیل مؤثر طریقے سے بیکار ہے۔

اچھا اسٹیل: ایک معقول کنارے کی حامل ہے ، تیز کرنا نسبتا easy آسان ہے۔ بہت سارے صارفین آسانی سے بحالی کی خواہش رکھتے ہیں۔ تاہم ، کچھ کاربن کی تیز خصوصیات کو ترجیح دیتے ہیں۔ چونکہ میں عام طور پر جاپانی چاقو استعمال کرتا ہوں ، اس لئے میں بنیادی طور پر ان اسٹیلوں کی فہرست دوں گا جو آپ کو جاپانی سمتھیوں کے ذریعہ استعمال ہونے کے بارے میں سنا جائے گا۔ مجھے کچھ یاد آسکتے ہیں۔

سٹینلیس:

وی جی اسٹیلز (VG-1، VG-5، VG-10) - یہ بنیادی طور پر پتھروں اور کنارے لینے اور برقرار رکھنے کے سلوک کے لحاظ سے ایک جیسے ہیں۔ نسبتا low کم لاگت والے یہ اچھے اسٹیل ہیں جب آپ جانتے ہیں کہ کہاں دیکھنا ہے۔ وہ داغ مزاحم بھی ہیں۔ تاہم ، گرمی کا علاج ایک بہت بڑا فرق پڑتا ہے کیونکہ اس خاندان میں بری طرح سے سلوک کرنے والے اسٹیل آسانی سے ٹوٹنے والے اور تیز تر ہیں۔ بنانے والے کو بہت زیادہ فرق پڑتا ہے۔ خاص طور پر VG-10 چیپی ہونے کی وجہ سے شہرت رکھتا ہے کیونکہ مارکیٹ بری طرح سلوک یا جعلی VG-10 چاقووں سے بھرا ہوا ہے۔ اسٹیل دراصل بہت اچھا ہے۔

چاندی 3 ، جنساکو ، جن -3 ، جنسان۔ ایک ہی اسٹیل ، بہت سے نام۔ AEB-L اسٹیل اور VG-10 سے موازنہ لیکن میرے تجربے سے ، اس اسٹیل کو تیز کرنا آسان ہے اور VG-10 سے تھوڑا سا طویل کنارے کو بہتر بنایا ہوا ہے۔ اگرچہ ، مجموعی طور پر کنارے کی برقراری اسی طرح کی ہے۔

AUS-8 ، AUS-10 - یہ بالترتیب 440B اور 440C سٹینلیس سے ملتے جلتے ہیں۔ آئی ایس او - تیزپن اور کنارے برقرار رکھنے کے لحاظ سے AUS-10 نمایاں طور پر بہتر ہے۔

SG2 / R2 - پاؤڈر دھات کاری کا اسٹیل ، بہت یکساں اور بہت بہتر۔ مختلف نام ، ایک ہی اسٹیل۔ یہ انتہائی عمدہ چاقو والا اسٹیل ہے ، جو زیادہ سے زیادہ کارکردگی کے لئے تقریبا about 64 HRC کی سختیوں کو برداشت کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ کنارے کی برقراری انتہائی بہتر ہے ، حالانکہ کچھ صارفین اس اسٹیل کو تیز کرنے کے لئے قدرے سخت ہونے کی اطلاع دیتے ہیں۔ یہ عام طور پر زیادہ مہنگا بھی ہوتا ہے ، لیکن جب آپ اسے برداشت کرسکتے ہو تو لاجواب چاقو والا اسٹیل۔ اچھ kitchenے باورچی خانے میں کئی دن یا ہفتوں تک بھی اچھ knifeی چھری خدمتگار کنارے کو برقرار رکھ سکتی ہے۔

HAP40 - ایک اور پاؤڈر میٹالرجی اسٹیل جو SG2 / R2 سے بھی اونچی سطح تک سخت ہونے کے قابل ہے۔ تاہم ، اس سے نمایاں طور پر تیز کرنا سخت ہے کیونکہ اسٹیل کافی لباس مزاحم بن جاتا ہے۔ فائدہ انتہائی کنارے برقرار رکھنا ہے۔ مہنگا

ZDP-189 - پاؤڈر میٹالرجی اسٹیل جس میں انتہائی مقدار میں کرومیم اور کاربن موجود ہیں۔ مضحکہ خیز سختی لینے کے قابل ، کچھ معاملات میں 70 HRC کے قریب یا اس کے قریب ، لیکن یہ عام طور پر 67 HRC کے ارد گرد لے جایا جاتا ہے۔ پتھروں کو تیز کرنا ایک قطعی ڈراؤنا خواب ہے۔ پچھلے اسٹیلوں سے بھی زیادہ انتہائی کنارے برقرار رکھنا۔ آپ مہینوں کو تیز کر رہے ہیں۔ تاہم ، ایک بہت ہی پالش اور بہتر کنارے کو حاصل کرنا بھی مشکل ہے۔ بہت مہنگی. اس کے علاوہ ، کرومیم کی انتہائی سطح کے باوجود ، یہ ایک سٹینلیس سٹیل کے درجہ بند ہونے کے باوجود بھی رنگین ہوسکتا ہے ، کیونکہ زیادہ تر کرومیم کاربائڈس میں جکڑا ہوا ہے۔

رد عمل کا کاربن

شیروگامی 1 ، 2 ، 3 (سفید اسٹیل) - اس کاغذ کے نام پر یہ نامزد کیا گیا ہے کہ یہ بیلٹ لپیٹے ہوئے ہیں۔ انتہائی خالص کاربن اسٹیل لیکن یہ مکمل طور پر رد عمل ہے۔ 1 میں سب سے زیادہ کاربن ہوتا ہے اور اس کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ بہترین کنارے کو لے اور رکھ سکتا ہے۔ تاہم ، اس کنبے میں سارے اسٹیل تیز کرنے کے لئے آسان ہیں اور دیوانے کنارے لینے کے قابل ہیں۔ کنارے برقرار رکھنے ، اگرچہ ، اس فہرست میں نیلے رنگ کے اسٹیل کے مقابلے میں اتنا اچھا نہیں ہے۔ بہت سشی شیف اسٹیلز کے اس فیملی کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ تیز اور شریر کنارے کو تیزی سے حاصل کرنے میں آسان ہیں۔ ایج برقرار رکھنے اتنا اہم نہیں ہے کیونکہ وہ ہر روز ، اپنی چھریوں کو تیز کرتے ہیں۔ یہ اسٹیل ہر ایک کے ل is نہیں ہے لیکن اگر اس کی دیکھ بھال کرنے اور تیزی کے ساتھ کنارے کو برقرار رکھنے کے لئے راضی ہیں تو ، یہ بڑی چھریوں کا کام کرتا ہے۔ جعل سازی کرنا مشکل ہے لہذا واقعی میں زبردست شیروگامی چاقو مہنگے ہیں۔

اوگامی سپر ، اوگامی 1 ، 2 (بلیو اسٹیل) - اس کاغذ کے نام پر رکھا گیا ہے کہ یہ بیلٹ لپیٹ کر آتے ہیں۔ یہ بنیادی طور پر شامل ٹنگسٹن والا شیروگامی ہے۔ ڈرامائی طور پر بہتر کنارے برقرار رکھنے۔ شیروگامی کے موقع پر پہنچنے کے ل It یہ مشکل ہے کہ آپ اس میں بہت حد تک بہتر ہوجائیں لیکن تیزی سے بہتر کنارے کی برقراری اس کے ل. ہے اور اسے تیز کرنا نسبتا easy آسان ہے۔ سپر میں سب سے زیادہ کاربن ہوتا ہے جبکہ 2 میں کم سے کم ہوتا ہے۔ اگوامی 2 میری پسندیدہ اسٹیل ہے کیونکہ اس کی تیز خصوصیات ، 1 اور سپر کے مقابلے میں نسبتا low کم لاگت ، اور بہت اچھی کنارے برقرار رکھنے اور سختی کی وجہ سے۔ اوگامی سپر اور 1 عام طور پر اوگامی 2 کے مقابلے میں اونچی سطح پر سخت کردیئے جاتے ہیں اور وہ اپنے کنارے کو بہتر طریقے سے تھام لیتے ہیں لیکن اصل استعمال میں اس کا نوٹس لینا مشکل ہے۔

کیگامی (پیلا اسٹیل)۔ زیادہ نجاست کے ساتھ بنیادی طور پر سفید اسٹیل۔ برا نہیں ہے لیکن شیروگامی اور اوگامی کے لئے ہر طرح سے کمتر ہے ، یہ فرض کرتے ہوئے کہ تمام چاقوؤں کو ایک ہی مہارت سے گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ فائدہ ، اگرچہ ، اس کی کم لاگت ہے۔ پھر بھی ، یاد رکھنا اگر یہ سلوک کیا جاتا ہے تو یہ قابل احترام چھری والا اسٹیل ہے۔


جواب 7:

بہترین اسٹیل وہ ہے جو میکر کے ذریعہ مناسب طریقے سے زمین اور گرمی کا سلوک کرتا تھا۔ یہاں انتہائی اعلی کارکردگی کا مظاہرہ کرنے والے اسٹیلوں کا بڑھتا ہوا انتخاب موجود ہے ، لیکن کوئی بھی اسٹیل صرف اس پر منحصر ہوگا کہ میکر نے اس کے ساتھ کیا سلوک کیا۔ اس نے کہا ، جدید باورچی خانے کے چاقو میں عام طور پر سب سے عمدہ اسٹیل یہ ہیں: شیروگامی (# 1 اور # 2) ، اوگامی (# 1 ، # 2 ، اور سپر) ، ای ای بی-ایل ، زیڈ ڈی پی 189 ، ایچ اے پی 40 ، ٹول اسٹیل (جیسے جیسے ڈبلیو 2 ، آر 2 ، ایس جی 2 ، او 1)۔

اگر آپ دلچسپی رکھتے ہیں تو ، میں نے ایک مضمون لکھا تھا جس میں اسٹیل کی جانچ کی جارہی تھی اور ان کے بارے میں کیا معلوم ہونا چاہئے۔ آپ اسے یہاں دیکھ سکتے ہیں:

مجھے کس طرح کا چاقو ملنا چاہئے؟ - چھاچھ سپلائی